Печенье-коржики с шоколадом и миндалем

Эти сладкие и ароматные печенье-коржики с шоколадом и миндалем станут настоящим украшением любого стола. Приготовление пошагово позволяет получить хрустящую корочку и мягкую, слегка тягучую серединку, а сочетание черного шоколада и миндальных хлопьев придаёт десерту изысканный вкус и текстуру.

Ингредиенты (на 12–14 печений):

• Мука пшеничная — 200 г

• Сахар — 100 г

• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

• Соль — щепотка

• Масло сливочное — 100 г

• Яйца — 2 шт.

• Сливки 20% — 50 мл

• Экстракт ванили — 1 ч.л.

• Шоколад черный — 50 г, кусочками

• Шоколадные чипсы — 30 г

• Миндальные хлопья — 30 г

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста: растопите или слегка размягчите сливочное масло. В миске соедините муку, разрыхлитель и соль, отдельно взбейте яйца с сахаром, сливками и ванильным экстрактом, затем соедините с сухими ингредиентами и замесите мягкое тесто.

2. Добавление шоколада и орехов: вмешайте кусочки черного шоколада, шоколадные чипсы и миндальные хлопья, чтобы каждый коржик был насыщен вкусом и текстурой.

3. Формирование печенья: разделите тесто на порции, скатайте в шарики и слегка приплюсните, выложите на противень, застеленный пергаментом.

4. Выпекание: разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 12–15 минут до золотистой корочки. Печенье должно оставаться мягким внутри и хрустящим снаружи.

5. Охлаждение и подача: дайте печенью остыть на решётке. Оно сохраняет аромат и текстуру несколько дней, идеально сочетается с чаем или кофе.

Советы и вариации:

• Можно использовать смесь тёмного и молочного шоколада для более мягкого вкуса.

• Для аромата добавьте щепотку корицы или мускатного ореха.

• Печенье можно посыпать сверху немного миндальными хлопьями перед выпечкой для красивого эффекта.