Картофельный коржик с грибами, колбасой и яблоками

Сытный и ароматный картофельный коржик с грибами, колбасой и яблоками — это необычная и вкусная домашняя выпечка, которая прекрасно подходит для обеда или ужина. Сочетание нежного картофеля, сочной колбасы, грибов и лёгкой кислинки яблок создаёт богатый вкус, а пошаговое приготовление коржика позволяет легко повторить рецепт дома.

Для 4–6 порций понадобятся:

• картофель — 500 г

• масло оливковое — 2 ст. л.

• масло сливочное — 30 г (для смазывания формы)

• колбаса — 150 г

• грибы — 150 г

• яблоко — 1 шт.

• уксус винный — 1 ч. л.

• соль — по вкусу

• чёрный молотый перец — по вкусу

Картофель очисти и натри на крупной тёрке, слегка отожми лишнюю жидкость. Колбасу и яблоко нарежь небольшими кубиками, грибы — тонкими ломтиками. Обжарь грибы и колбасу на оливковом масле 5–7 минут, добавь яблоки и уксус, слегка протуши.

Сформируй коржик: в сковороде или форме смажь дно сливочным маслом, выложи картофель, сверху равномерно распределите грибно-колбасно-яблочную начинку, приправь солью и перцем. Накрой вторым слоем картофеля, слегка прижми и смажь поверхность маслом. Выпекай при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки.

Совет: чтобы коржик был более ароматным, можно добавить немного сушёного тимьяна или розмарина. Эти картофельные коржики с грибами, колбасой и яблоками прекрасно подойдут к свежему салату и станут полноценным сытным блюдом для всей семьи.