Бабушкины куличи на сметане

Бабушкины куличи на сметане — это рецепты с душой, которые передаются из поколения в поколение. Тесто для таких куличей получается невероятно мягким и воздушным, а добавление сметаны придает им особую нежность и вкус. С такими куличами Пасха становится еще более праздничной и уютной. Они идеально подходят для семейного обеда или для того, чтобы подарить родным кусочек тепла и заботы.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки

• 10 г сухих дрожжей

• 250 мл молока

• 100 г сливочного масла

• 150 г сметаны

• 4 яйца

• 200 г сахара

• 1 ч. л. соли

• 10 г ванильного сахара

• 100 г изюма

• 100 г цукатов

• 1 яичный белок

• 100 г сахарной пудры

• Сахарная посыпка для украшения

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка дрожжей. В небольшой миске разведите дрожжи в теплом молоке с 1 ст. л. сахара. Дайте им постоять 10–15 минут, чтобы они начали действовать и образовали пену.

2. Замешивание теста. В большой миске соедините просеянную муку, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. В центре сделайте углубление и вбейте яйца. Добавьте сметану и растопленное сливочное масло. Влейте дрожжевую смесь и начните замешивать тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. При необходимости добавьте немного муки.

3. Первый подъём теста. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

4. Подготовка начинки. Пока тесто поднимается, промойте изюм и цукаты, обсушите их и обваляйте в небольшом количестве муки, чтобы они не осели на дно кулича.

5. Формировка куличей. Когда тесто поднимется, обомните его и добавьте изюм и цукаты. Тщательно перемешайте, чтобы сухофрукты равномерно распределились по тесту. Разделите тесто на порции и выложите в формы для выпечки, заполняя их на 1/3. Оставьте куличи на 20–30 минут для второго подъема.

6. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи 35–45 минут, пока они не подрумянятся и не станут золотистыми. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.

7. Глазурь. Взбейте яичный белок с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Когда куличи остынут, аккуратно покройте их глазурью.

8. Подача. Украсьте куличи сахарной посыпкой или цветной посыпкой. Подавайте к столу и наслаждайтесь с близкими этим ароматным угощением!

Бабушкины куличи на сметане — это символ уюта и семейных традиций. Их мягкость и аромат идеально подходят для Пасхи и любого другого торжества, создавая атмосферу тепла и радости.