Куличи-бриоши на молоке

Куличи-бриоши на молоке — это необыкновенно мягкие и ароматные мини-куличи, которые можно приготовить на Пасху или для любого другого праздника. Их тесто напоминает бриошь, благодаря добавлению масла и меда, а результат — восхитительный: нежные и воздушные, с легкой сладостью и тонким ароматом ванили. Такой кулич точно станет украшением вашего стола и не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

• 3 желтка

• 150 г сахара

• 500 г муки

• 150 г сливочного масла

• 1 ч. л. соли

• 2 ст. л. меда

• 10 г ванильного сахара

• 10 г сухих дрожжей

• 250 мл молока

• 1 яичный белок

• 100 г сахарной пудры

• 1 ст. л. лимонного сока

• 100 г изюма

Пошаговое приготовление:

1. Активируем дрожжи. В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде с 1 ч. л. сахара и оставьте на 10–15 минут, чтобы они начали действовать и образовали пену.

2. Приготовление теста. В большой миске смешайте просеянную муку, сахар, ванильный сахар и соль. В центре сделайте углубление и вбейте желтки. Добавьте мед, теплое молоко, а также растопленное сливочное масло. Влейте дрожжи, которые уже начали работать, и замешивайте тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

3. Первый подъём теста. Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа для подъема. Оно должно увеличиться в объеме в два раза.

4. Добавляем изюм. После того как тесто поднимется, аккуратно обомните его и добавьте изюм. Перемешайте, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.

5. Формировка куличей. Подготовьте форму для выпечки или используйте небольшие порционные формы. Выложите тесто в формы, заполняя их на 1/3. Оставьте еще на 30 минут, чтобы тесто поднялось второй раз.

6. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи-бриоши 20–25 минут или до золотистой корочки. Проверьте готовность с помощью деревянной палочки — она должна выходить сухой.

7. Глазурь. В отдельной миске взбейте яичный белок с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавьте лимонный сок для легкой кислинки. Когда куличи остынут, аккуратно покройте их глазурью.

8. Подача. Куличи-бриоши на молоке готово! Они идеально подойдут для подачи к праздничному столу. Если хотите, украсьте их сверху кондитерской посыпкой.

Куличи-бриоши на молоке получаются особенно мягкими и ароматными благодаря меду и сливочному маслу, а глазурь придает им красивый и вкусный акцент. Это идеальное угощение для Пасхи или любого другого праздника.