Кулич Пасхальный домашний

Кулич Пасхальный домашний — это один из тех рецептов, который дарит особенное чувство праздника. Слоистое, ароматное тесто с изюмом, цукатами и лёгким цитрусовым оттенком лимона порадует вас и ваших близких. Такие куличи получаются очень мягкими, влажными и ароматными, с насыщенным вкусом, который останется в памяти надолго.

Ингредиенты:

• 500 мл молока

• 10 г сухих дрожжей

• 5 яиц

• 100 г сливочного масла

• 100 г маргарина

• 200 г сахара

• 1 ч. ложка соли

• 200 г изюма

• 100 г цукатов

• 1 ч. ложка ванильного сахара

• Цедра 1 лимона

• 150 г сахарной пудры

• Сок 1 лимона

Как готовить Пасхальный кулич?

1. Подготовка дрожжей. В тёплом молоке растворите 10 г сухих дрожжей с 1 ст. ложкой сахара. Дайте постоять 10-15 минут, пока не образуется пена.

2. Готовим тесто. В глубокой миске взбейте 5 яиц с 200 г сахара и 1 ч. ложкой соли до пышной массы. Затем добавьте 100 г растопленного сливочного масла и 100 г маргарина, тщательно перемешайте.

3. Добавление молока и дрожжей. В яичную смесь влейте подготовленные дрожжи с молоком, добавьте ванильный сахар и цедру 1 лимона. Перемешайте.

4. Замешивание теста. Постепенно добавляйте 600 г пшеничной муки, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не слишком жидким. Месите тесто до эластичности, чтобы оно не липло к рукам. Закройте миску с тестом полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5-2 часа, чтобы оно подошло.

5. Изюм и цукаты. В это время промойте и обсушите изюм, порежьте цукаты на небольшие кусочки. Когда тесто увеличится в объеме, аккуратно вмешайте в него изюм и цукаты.

6. Формируем куличи. Разделите тесто на несколько частей и сформируйте из него куличи. Для этого используйте формы для выпечки или сделайте их из фольги, заполнив форму тестом на 1/3.

7. Второй подъем. Оставьте куличи в формах на 40-60 минут для второго подъема. Тесто должно увеличиться в объеме и немного заползти по стенкам формы.

8. Выпекание. Поставьте куличи в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекайте 30-40 минут, до золотистой корочки. Готовность проверяйте, проколов кулич деревянной палочкой — она должна выйти сухой.

9. Глазурь и украшение. После того как куличи остынут, приготовьте глазурь. Смешайте 150 г сахарной пудры с 1 ст. ложкой лимонного сока, тщательно перемешайте и нанесите на остывшие куличи. По желанию можно украсить куличи сахарной пудрой или цветной посыпкой.

Эти Пасхальные куличи с изюмом и цукатами получаются по-настоящему праздничными — мягкие, с ароматной корочкой и лёгким лимонным вкусом. Они станут настоящим украшением вашего стола на Пасху!