Быстрый кулич — это отличное решение для тех, кто хочет приготовить ароматную пасхальную выпечку за минимальное время. Этот кулич получается нежным и пышным благодаря дрожжам, а добавление водки делает тесто особенно легким и воздушным. Сочетание изюма и цукатов придает сладости и фруктовый вкус, а глазурь и посыпка добавляют праздничный вид и аромат.
Ингредиенты (на 1 большой кулич):
-
Молоко — 200 мл
-
Масло сливочное — 100 г
-
Яйца — 3 шт.
-
Сахар — 100 г
-
Соль — 1/2 ч. ложки
-
Дрожжи сухие — 10 г
-
Мука — 450 г
-
Водка — 2 ст. ложки
-
Изюм — 100 г
-
Цукаты — 50 г
-
Сахарная глазурь — для покрытия
-
Посыпка — по желанию
Как готовить быстрый кулич:
-
Приготовление опары: В небольшой миске растворите дрожжи в теплом молоке (температура около 35°C), добавьте 1 столовую ложку сахара и оставьте на 10-15 минут для активации дрожжей.
-
Замешивание теста: В большой миске просейте муку, добавьте сахар и соль. В отдельной миске взбейте яйца с растопленным сливочным маслом и добавьте водку. Влейте к смеси активированную опару, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто до мягкости. Оно должно быть эластичным и слегка липким.
-
Добавление изюма и цукатов: Промойте изюм и обсушите его. Нарежьте цукаты небольшими кусочками. Вмешайте изюм и цукаты в тесто, аккуратно перемешав.
-
Первый подъем: Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
-
Формовка и второй подъем: Когда тесто поднимется, аккуратно его обомните и переложите в форму для кулича, смазанную маслом и посыпанную мукой. Дайте тесту подняться еще 20-30 минут.
-
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кулич 30-40 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной палочкой — если она выходит сухой, кулич готов.
-
Глазурь и украшение: Пока кулич выпекается, приготовьте глазурь. Готовую сахарную глазурь нанесите на остывший кулич и украсьте посыпкой по вашему выбору.
Советы:
-
Водка в тесте помогает сделать кулич легким и воздушным, не влияя на вкус.
-
Можно добавить немного ванилина или апельсиновой цедры для дополнительного аромата.
-
Если хотите сделать глазурь самостоятельно, просто взбейте белок с сахарной пудрой до густой консистенции.
