Куличи "Краффины" с шоколадно-ореховой пастой

Для приготовления куличей "Краффины" с шоколадно-ореховой пастой вам понадобятся свежие дрожжи, сливочное масло и, конечно, шоколадно-ореховая паста, которая придаст необычайный вкус и аромат. Эти краффины — это не просто выпечка, а настоящий кулинарный шедевр, который сделает любой завтрак или угощение особенным. Легкие, воздушные и с неповторимым вкусом шоколада и орехов, они прекрасно сочетаются с чашкой кофе или чая.

Ингредиенты (на 12 краффинов):

• Молоко — 200 мл

• Сливочное масло — 80 г

• Свежие дрожжи — 20 г

• Сухие дрожжи — 7 г

• Фундук — 100 г

• Яичный желток — 1 шт.

• Мука — 500 г

• Сахар — 80 г

• Ванильный сахар — 1 ч. ложка

• Сахарная пудра — для посыпки

Как готовить куличи "Краффины" с шоколадно-ореховой пастой:

1. Приготовление опары: В небольшой кастрюле подогрейте молоко до теплого состояния (не горячего), добавьте в него сахар и сухие дрожжи. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут для активации дрожжей.

2. Замешивание теста: В большую миску просейте муку и добавьте к ней ванильный сахар. В центре сделайте углубление, вбейте желток, растопите сливочное масло и добавьте его в тесто. Влейте молочную смесь с дрожжами и аккуратно замесите тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким. Замешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным.

3. Первый подъем теста: Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится вдвое.

4. Формирование краффинов: Подготовьте фундук, обжарив его на сухой сковороде до золотистого цвета. Очистите от кожицы и мелко порубите. Затем раскатайте тесто в прямоугольный пласт, намажьте его шоколадно-ореховой пастой и посыпьте мелко нарезанным фундуком. Сверните тесто в рулет и нарежьте его на 12 равных частей.

5. Второй подъем: Каждый кусочек теста уложите в форму для маффинов или на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 30–40 минут для второго подъема.

6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте краффины 20-25 минут до золотистой корочки. Когда они будут готовы, выньте из духовки и оставьте немного остыть.

7. Подача: Готовые краффины посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе. Их нежная текстура и богатый вкус обязательно оценят все ваши гости!

Советы:

• Чтобы краффины были еще более ароматными, можно добавить немного корицы или кардамона в тесто.

• Если вы хотите сделать краффины более сладкими, увеличьте количество сахарной пудры или используйте мед для пропитки.

• Подавайте краффины теплые, так как они особенно вкусны, когда еще немного тянутся от теплой шоколадно-ореховой пасты.