Пасхальный кулич "Удачный"

Пасхальный кулич "Удачный" — это идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить на Пасху ароматный и мягкий кулич с насыщенным вкусом. Сливки и молоко в рецепте делают тесто невероятно воздушным, а ванильный сахар и апельсиновая цедра придают ему неповторимый аромат. Этот кулич станет настоящим украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты для теста:

• 500 г пшеничной муки

• 25 г сухих дрожжей

• 2 яйца

• 100 мл сливок

• 200 мл молока

• 150 г сахара

• 1 ч. л. ванильного сахара

• 150 г изюма

• Цедра одного апельсина

• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

1. Подготовка дрожжей:
   В тёплом молоке растворите дрожжи с 1 ст. л. сахара и оставьте на 10-15 минут для активации.

2. Приготовление теста:
   В большой миске соедините муку, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Сделайте в центре углубление и вбейте яйца. Добавьте сливки, тёплое молоко с дрожжами и начните замешивать тесто. Вмешивайте ингредиенты до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным.

3. Добавление изюма и апельсиновой цедры:
   Когда тесто будет готово, добавьте в него промытый и обсушенный изюм и натертую цедру апельсина. Аккуратно вмешайте их в тесто.

4. Первый подъём:
   Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось в объёме.

5. Формовка куличей:
   Когда тесто поднимется, аккуратно обомните его и разложите по формам для куличей, заполняя их не более чем на 1/3. Оставьте тесто ещё на 30 минут для дополнительного подъёма.

6. Выпекание:
   Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте куличи 30-40 минут до золотистой корочки. Для проверки готовности используйте деревянную палочку — она должна выйти сухой.

7. Подача:
   Дайте куличам полностью остыть, прежде чем подавать на стол. Их можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Советы:

• Если хотите, чтобы кулич был ещё более ароматным, добавьте в тесто немного корицы или мускатного ореха.

• Изюм можно замочить в тёплой воде или в роме для большего аромата.

• Куличи можно украшать по своему вкусу — например, белковой или сахарной глазурью, а также цветной посыпкой.