Курник с куриным филе и картошкой

Курник с куриным филе и картошкой — это не только вкусное, но и очень сытное блюдо. Сочетание мягкого теста на кефире и насыщенной начинки из куриного филе и картофеля создаёт идеальный пирог, который прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовится легко и быстро, а результат всегда радует.

Ингредиенты для теста:

• 200 мл кефира

• 100 г сливочного масла

• 1 ч. л. соды

• 1 ч. л. соли

• 3 стакана муки

• 50 мл воды

Ингредиенты для начинки:

• 400 г куриного филе

• 3 картофелины

• 1 большая луковица

• 1 ч. л. молотого чёрного перца

• Соль по вкусу

• 1 желток (для смазки)

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   В миске растопите сливочное масло и соедините его с кефиром. Добавьте соду, соль и воду, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Заверните тесто в пленку и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно немного отдохнуло.

2. Приготовление начинки:
   Курицу отварите в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте её кубиками. Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками и отварите до готовности. Лук нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
   Смешайте курицу, картофель, жареный лук, добавьте молотый чёрный перец и соль по вкусу.

3. Сборка пирога:
   Разделите тесто на две части. Одну часть раскатайте в круг и выложите на дно смазанной формы. Выложите начинку равномерно по поверхности теста. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Защипите края, чтобы начинка не вытекала. Сделайте несколько проколов в верхнем слое теста, чтобы пар выходил во время выпекания.

4. Выпекание:
   Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте верх пирога желтком, чтобы он стал золотистым и блестящим. Выпекайте курник 30-40 минут до появления золотистой корочки.

5. Подача:
   Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Он будет вкусным как в горячем, так и в тёплом виде.

Советы:

• Для ещё более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тертого сыра или зелени.

• Вместо картофеля можно использовать рис или грибы для разнообразия вкуса.

• Если тесто слишком крутое, добавьте немного воды, чтобы оно стало более мягким.