Ленивые хачапури (сырные лепешки)

Ленивые хачапури — это быстрый и простой способ насладиться ароматными сырными лепешками без долгого замеса теста. Эти лепешки отличаются мягкой текстурой, насыщенным сырным вкусом и лёгкой зелёной свежестью от лука. Приготовление ленивых хачапури пошагово позволяет получить домашнюю выпечку с золотистой корочкой и нежной начинкой, идеально подходящую для завтрака, перекуса или уютного ужина.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Сыр твёрдый — 200 г

• Лук зелёный — 1 пучок

• Сметана — 100 г

• Яйца — 2 шт.

• Мука — 200 г

• Сода — ½ ч. ложки

• Масло растительное — 2 ст. ложки + для жарки

• Соль — ½ ч. ложки

Сначала готовим тесто с сыром: натираем сыр на крупной тёрке, мелко нарезаем лук и смешиваем с яйцами и сметаной. Добавляем муку, соду и соль, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Совет шефа: не переусердствуйте с мукой, чтобы лепешки оставались нежными внутри.

Делим тесто на небольшие порции и формируем плоские лепешки. На чем готовить: сковорода с антипригарным покрытием или с толстым дном идеально подходит для равномерной прожарки. Жарим лепешки по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки, при необходимости слегка придавливая лопаткой для равномерного пропекания.

Подаём ленивые хачапури горячими, с дополнительной сметаной или свежей зеленью. Вариации приготовления: можно добавить чеснок, разные сорта сыра или немного зелёных трав для аромата. Пошаговое приготовление помогает достичь идеального баланса сырной начинки и воздушного теста, превращая простое блюдо в любимый домашний рецепт.