Фокачча "Ароматная"

Если хочется побаловать себя итальянской выпечкой с минимальными усилиями, приготовьте фокаччу "Ароматная". Эта лепёшка обладает золотистой корочкой, мягким и воздушным тестом, а морская соль и ароматные приправы создают неповторимый вкус. Рецепт как готовить фокаччу пошагово поможет легко повторить классический итальянский рецепт у себя дома.

Ингредиенты (на 1 противень, около 6–8 порций):
вода тёплая — 200 мл
масло оливковое — 3 ст. л. (и немного для смазывания)
мука пшеничная — 300 г
соль — ½ ч. л.
сахар — 1 ч. л.
дрожжи сухие — 7 г
морская соль — 1 ч. л. (для посыпки)
сухая приправа (орегано, розмарин, тимьян) — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:
Сначала в тёплой воде растворяют сахар и дрожжи, оставляют на 5–10 минут до появления пены. В миске соединяют муку, соль и постепенно вливают дрожжевую смесь, замешивая мягкое, эластичное тесто. Добавляют 2 ст. л. оливкового масла и продолжают вымешивать до гладкости.

Тесто накрывают полотенцем и оставляют подходить в тёплом месте на 40–50 минут, пока оно не увеличится в объёме в два раза.

Подготовленный противень смазывают оливковым маслом. Тесто выкладывают на противень, руками растягивая до нужной формы. Слегка придавливают пальцами, формируя характерные углубления по поверхности. Сверху посыпают морской солью и сухими травами, слегка сбрызгивают оливковым маслом.

Выпекают в духовке, разогретой до 220 °C, около 15–20 минут до золотистой корочки. Готовую фокаччу можно подавать тёплой, нарезав кусочками, или использовать как основу для сэндвичей.

Секрет приготовления: чтобы корочка была особенно хрустящей, сбрызните фокаччу небольшим количеством воды перед выпечкой или используйте камень для выпечки. Можно экспериментировать с травами, добавляя базилик, тимьян или чеснок для аромата.

Теперь вы знаете, как готовить фокаччу "Ароматная" пошагово, на чем её выпекать и как достичь идеального баланса мягкого теста и хрустящей золотистой корочки.