Луковые пампушки с горохом и свежей зеленью

Луковые пампушки с горохом и свежей зеленью — это сытные и ароматные пышные булочки с оригинальной начинкой из гороха и лука. Эти пампушки обладают мягкой текстурой и необычным вкусом, идеально подходящим для подачи к супам или как самостоятельное блюдо. Нежная зелень и горох создают интересное сочетание, которое приятно удивит ваших гостей.

Ингредиенты (на 6-8 пампушек):
вода — 200 мл
горох сушеный — 100 г
мука — 300 г
сухие дрожжи — 1 ч. ложка
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 2 ст. ложки
соль — 0,5 ч. ложки
сахар — 1 ч. ложка
зелень (петрушка, укроп) — 1 ст. ложка

Пошагово рецепт приготовления:

1. Приготовление гороха. Горох замочите в воде на несколько часов или на ночь. После этого отварите его до готовности (около 40-50 минут), затем откиньте на сито и слегка разомните вилкой, чтобы оставить немного цельных зерен для текстуры.

2. Приготовление теста. В тёплой воде растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте смесь на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавьте в смесь растительное масло, соль и постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. После того как тесто станет эластичным, накройте его и оставьте в тёплом месте для подъёма (на 40-60 минут).

3. Подготовка лука и зелени. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. В конце добавьте нарезанную зелень и немного обжарьте ещё 2-3 минуты, чтобы зелень раскрыла свой аромат.

4. Сборка начинки. Соедините готовый горох с обжаренным луком и зеленью. Хорошо перемешайте.

5. Формирование пампушек. Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие порции. Каждую порцию раскатайте в круг, в центр выложите начинку из гороха и лука, затем защипите края, придавая форму маленьких булочек.

6. Выпекание. Выложите сформированные пампушки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 15-20 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пампушки 20-25 минут до золотистой корочки.

7. Подача. Пампушки с горохом и зеленью подавайте горячими, наслаждайтесь их ароматом и вкусом.

Советы и вариации приготовления:

• Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить немного карри или тмина.

• Вместо гороха можно использовать чечевицу для другой текстуры и вкуса.

• Пампушки можно подавать с соусом из йогурта или сметаны для дополнительного аромата.

Луковые пампушки с горохом и свежей зеленью — это идеальное блюдо для любителей ароматной выпечки с насыщенным вкусом.