Воздушные японские панкейки

Воздушные японские панкейки — это настоящая кулинарная магия, которая превращает обычные панкейки в легкие, воздушные облака с необыкновенно нежной текстурой. Благодаря особой технологии приготовления и ингредиентам, такие панкейки получается очень высокими, мягкими и пористыми. Эти панкейки идеально подойдут для тех, кто любит необычные десерты и хочет удивить гостей.

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 яйца

• 120 г пшеничной муки

• 100 мл молока

• 2 ст. ложки сахара

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• 1 ч. ложка сока лимона

• 1/4 ч. ложки соли

• 2 ст. ложки растительного масла

• 2 ст. ложки мёда (по желанию для подачи)

Пошаговое приготовление воздушных японских панкейков:

1. Подготовка яичной смеси. Разделите яйца на белки и желтки. В миске взбейте желтки с сахаром до светлого и пышного состояния. Добавьте молоко и растительное масло, хорошо перемешайте.

2. Сухие ингредиенты. В другой миске просейте пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте эту смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.

3. Взбивание белков. В чистой и сухой миске взбейте белки с лимонным соком до стойких пиков. Белки должны быть взбитыми, но не слишком жесткими.

4. Соединение компонентов. Аккуратно, в несколько приёмов, добавляйте взбитые белки в основное тесто, тщательно перемешивая, чтобы сохранить воздушность массы.

5. Жарка панкейков. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне. Смажьте её небольшим количеством растительного масла. Вылейте на сковороду небольшие порции теста (для этого удобно использовать кольца для жарки или сделать без них). Жарьте на маленьком огне, накрыв сковороду крышкой. Жарьте около 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

6. Подача. Подавайте панкейки горячими, политыми мёдом, с ягодами или сливками. Такие панкейки можно дополнить сахарной пудрой или посыпать корицей.

Советы:

• Очень важно жарить панкейки на маленьком огне, чтобы они могли пропечься и не подгорели снаружи.

• Для создания ещё более мягкой текстуры можно использовать молоко комнатной температуры.

• Панки можно подавать с ягодами или другими сладкими добавками на выбор.