Пирожные "Молочный ломтик"

Эти пирожные — настоящее лакомство для любителей нежных и сливочных десертов. Пирожные “Молочный ломтик” сочетают лёгкий бисквит, кремовую начинку на основе сгущённого молока и сливок, а мягкая шоколадная глазурь придаёт десерту утончённый вкус. Они идеально подходят для семейного чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• яйца — 3 шт.

• мука — 120 г

• сахар — 100 г

• мёд — 2 ст. ложки

• какао-порошок — 2 ст. ложки

• разрыхлитель — 1 ч. ложка

• сахар ванильный — 1 ч. ложка

• вода — 50 мл

• соль — щепотка

• сливки — 150 мл

• сгущенное молоко — 200 г

• желатин — 10 г

Чтобы пошагово приготовить пирожные, начнем с бисквита.

Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. Добавьте мёд и аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли.

Шаг 2. Разделите тесто на две части. В одну добавьте какао-порошок, тщательно перемешайте. Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровняйте и выпекайте при 180 °C 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 3. Для крема замочите желатин в холодной воде. Взбейте сливки до мягких пиков, добавьте сгущённое молоко и распущенный желатин, тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 4. Остывший бисквит нарежьте на прямоугольники, чередуя слои светлого и шоколадного теста, промажьте кремом между слоями.

Шаг 5. Пирожные можно украсить шоколадной глазурью, сахарной пудрой или по желанию оставить в классическом виде.

Советы:

• Для более лёгкого вкуса крема используйте жирные сливки не менее 33%.

• Бисквит следует полностью остудить перед сборкой, чтобы крем не растаял.

• Желатин можно слегка подогреть, но не доводить до кипения, чтобы сохранить текстуру крема.