Отрывной пирог с овощной начинкой

Отрывной пирог с овощной начинкой — это ароматная и лёгкая выпечка, которая прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. В этом рецепте вы узнаете, как готовить пирог пошагово, на чем готовить тесто, чтобы оно получилось мягким и воздушным, а овощная начинка — сочной и насыщенной вкусом.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• Молоко — 200 мл

• Яйца — 2 шт. (1 для теста, 1 для смазывания)

• Масло сливочное — 50 г

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Мука — 400 г

• Дрожжи сухие — 7 г

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Капуста — 200 г

• Кабачки — 150 г

• Перец болгарский — 1 шт.

• Сельдерей черешковый — 1 стебель

• Помидоры — 2 шт.

• Морковь — 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут до появления пены. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, соль и постепенно всыпайте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте его подходить на 1–1,5 часа в тёплом месте.

2. Начинка: Все овощи мелко нарежьте. Обжарьте морковь, кабачки и перец на растительном масле 5–7 минут, добавьте капусту, сельдерей и помидоры, тушите ещё 5–7 минут до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Формирование пирога: Подошедшее тесто разделите на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек, положите в центр начинку и соедините края теста, формируя небольшие «шарики». Выложите шарики на смазанный маслом противень, оставляя небольшое расстояние между ними.

4. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.

5. Подача: Подавайте тёплым, можно украсить зеленью.

Советы:

• Для сочности начинки овощи лучше слегка тушить, чтобы они не были сухими.

• Можно добавлять любимые специи, например, базилик или тимьян, для более насыщенного вкуса.

• Пирог лучше подавать сразу после выпечки — тесто сохраняет мягкость, а овощи аромат.