Универсальное тесто "158" (для любой выпечки)

Универсальное тесто "158" — это основа для любой домашней выпечки, которая получается мягкой, рассыпчатой и ароматной. Этот рецепт рассчитан на 400–450 г теста и подробно объясняет, как готовить его пошагово, чтобы оно идеально подходило для пирогов, рогаликов и другой выпечки.

Ингредиенты:

• Сметана — 100 г

• Масло сливочное — 100 г

• Маргарин — 50 г

• Мука — 250–300 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

1. В миске соедините мягкое сливочное масло, маргарин и сметану, тщательно перемешайте до однородной массы.

2. Добавьте разрыхлитель и постепенно вводите муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.

3. Сформируйте тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 30–40 минут для удобства раскатки.

4. Раскатанное тесто можно использовать для любой выпечки: пирогов, рогаликов, печенья.

5. Выпекайте изделия при температуре 180–200 °C до золотистого цвета, ориентируясь на вид и размер изделия.

Советы и вариации:

• Для более хрустящей текстуры добавьте немного кукурузного крахмала в муку.

• Тесто можно замораживать и использовать позже, предварительно разморозив.

• Эта база подходит для сладкой и солёной выпечки, достаточно лишь корректировать начинку и добавки.