Слоёный тарт "Сердце с розами" с орехово-масляным кремом и яблоками

Слоёный тарт «Сердце с розами» с орехово-масляным кремом и яблоками — это изысканный десерт, который впечатляет не только вкусом, но и внешним видом. Хрустящее слоёное тесто, нежный крем с ароматом орехов и аккуратно выложенные дольки яблок в форме роз создают настоящий кулинарный шедевр, подходящий для романтического ужина или праздничного стола.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Слоёное замороженное тесто — 250 г

• Сахар — 50 г

• Масло сливочное — 100 г

• Яйца — 2 шт.

• Желток — 1 шт.

• Яблоко — 1–2 шт.

• Орех грецкий — 30 г

• Цветки гибискуса — для украшения

• Сахарная пудра — для посыпки

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста: разморозьте слоёное тесто согласно инструкции, раскатайте до толщины 3–5 мм. Вырежьте основу в форме сердца и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

2. Приготовление крема: взбейте сливочное масло с сахаром до пышности, добавьте яйца и желток, продолжая взбивать до однородной массы. Мелко нарежьте грецкие орехи и аккуратно вмешайте в крем.

3. Подготовка яблок: очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Для формы «роз» слегка прогрейте яблоки на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они стали гибкими для скручивания.

4. Сборка тарта: равномерно распределите орехово-масляный крем по основе из теста. Сформируйте «розочки» из яблочных ломтиков и аккуратно выложите их на крем, располагая сердцем.

5. Выпекание: разогрейте духовку до 180°C и выпекайте тарт 25–30 минут до золотистой корочки.

6. Оформление: после остывания украсьте тарт цветками гибискуса и слегка присыпьте сахарной пудрой для праздничного вида.

Советы и вариации:

• Для яркого вкуса можно добавить щепотку корицы или ванильного сахара в крем.

• Орехи можно слегка обжарить для более насыщенного аромата перед добавлением в крем.

• Тарт хранится в холодильнике до 24 часов, лучше подавать слегка охлаждённым, чтобы сохранить форму «роз».

Этот рецепт демонстрирует пошаговое приготовление слоёного тарта «Сердце с розами» с орехово-масляным кремом и яблоками, на чем готовить и как добиться идеальной текстуры, аромата и презентабельного вида десерта.