Шоколадный тарт — это изысканный десерт, который сочетает хрустящую основу и нежный шоколадный крем. Печенье и сливочное масло формируют плотную, хрустящую корочку, а шоколадный крем на молоке и сливках с яйцами делает тарт нежным и тающим во рту. Рецепт как готовить шоколадный тарт пошагово позволит создать эффектный десерт для домашнего чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты (на 6 порций):
-
Печенье — 200 г
-
Масло сливочное — 100 г
-
Молоко — 100 мл
-
Сливки — 150 мл
-
Шоколад тёмный — 150 г
-
Яйца — 3 шт.
-
Зефир — 50 г
Пошаговое приготовление:
-
Измельчить печенье в мелкую крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить смесь в форму для тарта, равномерно утрамбовать и поставить в холодильник на 15 минут.
-
Приготовить шоколадный крем: в сотейнике нагреть молоко и сливки, добавить измельчённый шоколад и перемешивать до однородности. Остудить немного и аккуратно вмешать взбитые яйца.
-
Вылить крем на подготовленную основу из печенья и выпекать тарт 20–25 минут при 160°C до лёгкого схватывания крема.
-
Дать тарту полностью остыть, затем украсить кусочками зефира, слегка поджарив их на сухой сковороде или в духовке для золотистой корочки.
-
Перед подачей можно слегка присыпать какао или натёртым шоколадом.
Совет от эксперта: для насыщенного вкуса используйте шоколад с содержанием какао не менее 60%. Если хотите, чтобы тарт был более лёгким, часть сливок можно заменить натуральным йогуртом. Этот десерт отлично хранится в холодильнике 1–2 дня и сохраняет нежность крема.
