Домашние чебуреки, хрустящие и сочные

Домашние чебуреки — это классика уличной кухни, которая легко превращается в изысканное блюдо на вашем столе. Эти хрустящие и сочные пирожки с мясной начинкой поражают своей ароматной корочкой и насыщенным вкусом. Главное — правильно приготовить тесто и фарш, чтобы каждый чебурек был мягким внутри и хрустящим снаружи.

Ингредиенты (на 6–8 больших чебуреков):

• Тесто: 300 г муки, 150 мл воды, 2 ст. л. растительного масла, щепотка соли

• Начинка: 300 г свинины (фарш), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, ½ ч. л. горчицы, 1 яйцо, соль и чёрный молотый перец по вкусу

Для теста соединяем муку с солью, добавляем воду и растительное масло, замешиваем мягкое, эластичное тесто и оставляем его отдыхать на 20 минут. В это время готовим начинку: свинину перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере, смешиваем с мелко нарезанным луком, давленым чесноком, горчицей, яйцом, солью и перцем. Тщательно перемешиваем до однородности, чтобы начинка была сочной и ароматной.

Делим тесто на небольшие шарики, раскатываем тонко и выкладываем начинку на одну половину круга. Закрываем тесто, прижимаем края вилкой и аккуратно формируем чебурек. Жарим на хорошо разогретом растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. После жарки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Совет эксперта: чтобы чебуреки были особенно хрустящими, добавьте в масло немного воды — при контакте с тестом она создаст дополнительный пар, делая корочку нежной и хрустящей одновременно. Также можно экспериментировать с начинкой, добавляя немного зелени или сыра для новых вкусовых оттенков. Эти чебуреки — идеальный вариант для семейного ужина или пикника, а их приготовление пошагово позволит почувствовать себя настоящим мастером домашней кухни.