Чебуреки с сыром фета и зеленью, или Кутабы (на сковороде)

Есть блюда, которые мгновенно создают атмосферу домашнего уюта и восточной кухни, и чебуреки с сыром фета и зеленью именно такие. Эти лепёшки на сковороде сочетают хрустящую корочку с нежной, сочной начинкой из сыра и ароматной зелени, даря богатство вкуса в каждом кусочке.

Для приготовления понадобятся: мука пшеничная — 400 г, соль — 1 ч.л., вода — 180 мл, масло растительное — 2 ст.л., сыр фета — 150 г, лук зелёный — 3–4 пера, лук репчатый — 1 шт., зелень кинзы — 1 пучок, зелень укропа — 1 пучок, мята свежая — несколько листиков, сок лимона — 1 ч.л.. Этого хватит примерно на 4–5 чебуреков среднего размера.

Как готовить тесто: в миске соедините муку и соль, постепенно добавляйте воду и замесите эластичное тесто. Дайте ему «отдохнуть» 20–30 минут под полотенцем — оно станет мягким и легко раскатываемым, что важно для тонких и хрустящих чебуреков.

Приготовление начинки: измельчите зелень и лук, соедините с раскрошенным сыром фета, добавьте сок лимона для свежести. Начинка должна быть сочной и ароматной, с ярким балансом вкуса сыра и зелени.

Пошагово формируем чебуреки: разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте в тонкие круги. Выложите начинку на одну половину, накройте второй половиной и тщательно защипните края. Жарьте на сухой сковороде с небольшим количеством масла по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.

Совет эксперта: чтобы чебуреки оставались мягкими внутри и хрустящими снаружи, готовьте их на среднем огне, не спеша. Подавайте горячими, с йогуртовым соусом или свежими овощами, чтобы подчеркнуть аромат зелени и нежность сыра.

Такой рецепт пошагово показывает, как приготовить чебуреки с сыром фета и зеленью на сковороде, соединяя традиции и простые ингредиенты для насыщенного вкусового опыта.