Шанежки деревенские — это мягкие, нежные пирожки с богатой творожно-картофельной начинкой, которые идеально подходят для завтрака или семейного чаепития. Я люблю готовить их, когда хочется домашней выпечки с деревенским вкусом, напоминающей о тепле и уюте. Знание того, как готовить шанежки пошагово, помогает добиться мягкого теста и насыщенной, нежной начинки.
Ингредиенты (на 6–8 шанежек):
-
мука — 300 г
-
маргарин — 50 г
-
сметана — 3 ст. л.
-
яйца — 1 шт. для теста + 1 шт. для смазывания
-
соль — щепотка
-
сода — 0,5 ч. л.
-
творог — 150 г
-
сахар — 1–2 ст. л.
-
пюре картофельное — 100 г
-
желток — для смазывания
-
масло сливочное — 1 ст. л. для начинки
Секрет вкусных шанежек — правильное сочетание теста и начинки. Тесто должно быть мягким и эластичным, а начинка — слегка тёплой и однородной, чтобы шанежки получились сочными и ароматными.
Пошаговое приготовление:
-
Для теста смешайте муку, соль, соду, нарезанный маргарин и сметану. Добавьте яйцо и замесите мягкое тесто. Оставьте его на 15–20 минут для отдыха.
-
Для начинки соедините творог, картофельное пюре, сахар и сливочное масло, хорошо перемешайте до однородности.
-
Раскатайте тесто и нарежьте на квадраты или круги диаметром около 8–10 см.
-
В центр каждого кусочка выложите начинку, аккуратно защипните края или сформируйте углубление в центре для открытой шанежки.
-
Выложите шанежки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Смажьте верх взбитым желтком.
-
Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть перед подачей.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить в творог немного ванильного сахара или зелени, если готовите несладкие шанежки.
-
Подавайте тёплыми с чаем, молоком или йогуртом — они особенно вкусны свежими.
-
Можно формировать шанежки открытыми или закрытыми, по желанию.
Шанежки деревенские — это простая и ароматная домашняя выпечка с мягким тестом и нежной начинкой, следуя пошаговым инструкциям приготовления.
