Домашнее вино из одуванчиков — это удивительный напиток с лёгкой цветочной сладостью, освежающей кислинкой лимона и нежным ароматом свежей мяты. Его уникальность в том, что каждый глоток сохраняет аромат солнечных полян и натуральный вкус одуванчиков, а приготовление не требует сложных ингредиентов. Я всегда рассказываю, как готовить вино пошагово, чтобы оно получилось прозрачным, сбалансированным и готовым к дегустации через несколько недель.
Для приготовления рассчитано на около 1,5 литров вина, понадобятся следующие ингредиенты:
-
свежие цветки одуванчика — 200 г;
-
лимон — 1 шт.;
-
сахар — 300 г;
-
изюм — 50 г;
-
вода — 1,5 л;
-
свежая мята — 5–6 листиков.
Сначала тщательно промываю цветки одуванчиков, удаляя стебли и листья, чтобы напиток был мягким и чистым по вкусу. Лимон нарезаю тонкими дольками, удаляя косточки, а изюм промываю и слегка разминаю, чтобы ускорить процесс брожения.
Далее готовлю сироп: в кастрюле соединяю воду и сахар, довожу до кипения и слегка охлаждаю. В большой банке соединяю одуванчики, лимон, изюм и заливаю тёплым сиропом. Добавляю листья мяты для свежего аромата. Закрываю банку марлей или лёгкой крышкой и оставляю на 5–7 дней в тёплом месте, ежедневно помешивая, чтобы сахар полностью растворился и началось естественное брожение.
После первичного настаивания процеживаю смесь через марлю в чистую бутылку, плотно закрываю и оставляю на 3–4 недели в тёмном прохладном месте для созревания. Вино постепенно становится прозрачным, приобретает золотистый оттенок и мягкий цветочный вкус.
Совет: для более выразительного аромата можно добавить немного лимонной цедры или немного мёда при вторичной фильтрации. Этот напиток отлично показывает, рецепт как готовить натуральное вино из одуванчиков дома, сохраняя полезные свойства растения и создавая уникальный домашний деликатес.
