Рассольник постный

Рассольник постный — лёгкий и ароматный суп, который сочетает питательное пшено, овощи и кисло-соленые огурцы. В этом рецепте подробно показано, как готовить постный рассольник пошагово на плите, с кулинарными советами для насыщенного и сбалансированного вкуса.

Ингредиенты:

• Вода — 2 л

• Картофель — 3–4 шт.

• Лук-порей — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Пшено — 3 ст. л.

• Чеснок — 2 зубчика

• Солёные огурцы — 2 шт.

• Сок томатный — 2 ст. л.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный горошком — 5–6 шт.

• Лавровый лист — 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Пшено промойте и отварите до полуготовности.

2. Картофель нарежьте кубиками, лук-порей и морковь — мелко, солёные огурцы — соломкой.

3. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 3–5 минут до мягкости, затем добавьте огурцы и томатный сок, тушите ещё 2–3 минуты.

4. В кипящую воду добавьте картофель, зажарку и пшено. Варите 10–15 минут до готовности картофеля.

5. Добавьте чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль. Варите ещё 5 минут.

6. Перед подачей уберите лавровый лист и подайте рассольник постный горячим.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса овощи можно слегка обжарить перед добавлением в суп.

• Пшено должно быть мягким, но не разваренным.

• Пошаговое приготовление на плите помогает контролировать текстуру овощей и баланс вкусов супа.