Сорпа — это традиционный густой и наваристый суп, основой которого является баранья грудинка. Его насыщенный мясной бульон в сочетании с простыми овощами создаёт согревающий и сытный вкус, который идеально подходит для семейного обеда или ужина. Пошаговое приготовление позволяет максимально раскрыть аромат баранины и овощей.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
грудинка баранья — 500 г
-
картофель — 3 шт.
-
морковь — 1 шт.
-
лук репчатый — 1 шт.
-
чеснок — 2 зубчика
-
лавровый лист — 1 шт.
-
соль — по вкусу
-
чёрный молотый перец — по вкусу
-
вода — около 2,5 л
Как готовить пошагово:
Промойте баранью грудинку и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 50–60 минут до насыщенного бульона.
Нарежьте картофель, морковь и лук. Добавьте картофель и морковь в бульон, варите 10 минут, затем положите лук.
Добавьте чеснок, лавровый лист, соль и перец, варите ещё 15–20 минут до полной готовности овощей и мяса.
Дайте сорпе настояться под крышкой 10 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.
Советы и секреты приготовления:
— Используйте грудинку с небольшим количеством жира для насыщенного и ароматного бульона.
— Чеснок лучше добавлять в конце, чтобы сохранить его аромат.
— Подавайте с ломтиком свежего хлеба для более полного вкусового опыта.
Это рецепт, как готовить сорпу — наваристый, сытный суп с бараньей грудинкой и овощами, ароматный и согревающий.
