Шурбо — это густой и ароматный суп с горохом, который сочетает в себе насыщенный мясной бульон, овощи и пряные специи. Блюдо получается сытным, согревающим и идеальным для семейного обеда. Пошаговое приготовление позволяет раскрыть все ароматы ингредиентов и создать насыщенный вкус традиционного восточного супа.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
мясо (говядина или баранина) — 400 г
-
нут — 100 г
-
картофель — 3 шт.
-
морковь — 1 шт.
-
лук репчатый — 1 шт.
-
помидоры — 2 шт.
-
перец болгарский — 1 шт.
-
чеснок — 2 зубчика
-
зира — 0,5 ч. ложки
-
соль — по вкусу
-
чёрный молотый перец — по вкусу
-
специи по вкусу (например, кориандр, паприка)
-
вода — около 2,5 л
Как готовить пошагово:
Замочите нут на 6–8 часов, затем промойте. Промойте мясо и залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 40–50 минут до насыщенного бульона.
Нарежьте морковь, лук, перец и помидоры, обжарьте их на сковороде 5–7 минут до мягкости.
В бульон добавьте картофель и нут, варите 10 минут, затем положите обжаренные овощи. Варите ещё 15–20 минут до мягкости всех ингредиентов.
За несколько минут до конца приготовления добавьте измельчённый чеснок, зиру, соль, перец и другие специи. Дайте шурбо настояться под крышкой 10 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.
Советы и секреты приготовления:
— Замачивание нута ускоряет его приготовление и делает зерна мягкими.
— Использование мясного бульона на кости делает суп более насыщенным и ароматным.
— Пряности добавляйте в конце варки, чтобы сохранить их яркий вкус и аромат.
— Подавайте с лепёшкой или свежим хлебом для полного восточного впечатления.
Это рецепт, как готовить шурбо — густой, ароматный суп с мясом, горохом и овощами, с насыщенным вкусом и восточными нотками.
