Острая аджика с яблоками — это яркая и ароматная зимняя приправа с гармоничным сочетанием сладости яблок и моркови, остроты перца и насыщенного вкуса чеснока. Такой соус прекрасно дополнит мясные и овощные блюда, а также станет вкусной закуской на хлебе. Этот рецепт как готовить острую аджику пошагово поможет сохранить насыщенный вкус летних овощей и фруктов на весь зимний сезон.
Ингредиенты (на 3–4 банки 250 мл):
-
Помидоры — 500 г
-
Яблоки — 300 г
-
Морковь — 200 г
-
Перец сладкий — 200 г
-
Чеснок — 4–5 зубчиков
-
Перец стручковый острый — 1–2 шт.
-
Уксус столовый — 2 ст. ложки
-
Масло растительное — 3 ст. ложки
-
Сахар — 2 ст. ложки
-
Соль — 1 ч. ложка
Приготовление пошагово:
-
Подготовка овощей и яблок: Помидоры, яблоки и перец очистите, нарежьте крупными кусками. Морковь очистите и нарежьте ломтиками. Острый перец нарежьте кольцами, чеснок измельчите.
-
Измельчение: Пропустите все овощи и яблоки через мясорубку или измельчите в блендере до однородного пюре.
-
Обжарка и тушение: В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте пюре и тушите на среднем огне 20–25 минут, помешивая.
-
Добавление специй и уксуса: Всыпьте сахар, соль и влейте уксус. Продолжайте тушить ещё 5–7 минут, чтобы аджика загустела.
-
Консервирование: Разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните до остывания. Храните в прохладном месте.
Советы эксперта:
-
Для более острого вкуса увеличьте количество стручкового перца.
-
Аджику можно использовать как соус к мясу, гарниру или как закуску на хлебе.
-
Для более насыщенного вкуса добавляйте при тушении любимые пряные травы.
Острая аджика с яблоками — это ароматная и универсальная зимняя приправа, которая придаст пикантность любому блюду.
