Насыпной яблочный пирог "Чебурашка" с меренгой

Если вы хотите удивить гостей необычным десертом, этот насыпной яблочный пирог "Чебурашка" с меренгой станет идеальным выбором. Рецепт как готовить пирог пошагово позволяет получить мягкое, ароматное тесто с сочными яблоками и воздушной меренгой, создавая баланс вкуса и текстуры. Этот десерт сочетает классические ингредиенты с небольшой хитростью — секрет в правильной последовательности слоёв и точной температуре выпечки.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Сливочное масло — 100 г

• Яичный желток — 1 шт.

• Сахар — 150 г

• Мука — 200 г

• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Цедра лимона — 1 ч. л.

• Соль — щепотка

• Яблоки — 3 шт.

• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

• Корица молотая — 0,5 ч. л.

• Яичный белок — 2 шт.

• Сок лимона — 1 ч. л.

Для начала подготовьте яблоки: очистите, нарежьте небольшими кубиками и смешайте с крахмалом, корицей и лимонным соком. Это обеспечит равномерное распределение вкуса и сохранит форму яблок при выпечке.

Сливочное масло разотрите с желтком, сахаром, щепоткой соли и цедрой лимона до однородной массы. Добавьте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до крошкообразной структуры. Форму для выпечки смажьте маслом и выложите половину теста, затем распределите яблоки и накройте оставшейся крошкой.

Взбейте белки до пиков, постепенно добавляя немного сахара, чтобы получилась густая меренга. Равномерно выложите её поверх пирога за 10–15 минут до окончания выпечки, чтобы она не осела и осталась воздушной. Пирог выпекайте при 180°C около 40–45 минут.

Этот рецепт приготовления насыпного яблочного пирога пошагово позволит создавать вариации: добавлять орехи, сухофрукты или немного ванили в тесто. На чем готовить пирог — лучше использовать глубокую форму с антипригарным покрытием, чтобы сохранить слои и красивую текстуру меренги.