Приготовление сиропа из лепестков роз — это настоящий ритуал аромата и цвета. Такой сироп способен превратить обычный чай или лимонад в изысканный напиток, а десерты — в настоящий праздник. Я всегда рекомендую использовать свежие, ароматные лепестки роз, без следов химии и пестицидов, чтобы вкус был натуральным и чистым. Если разобраться, как готовить сироп правильно, он долго сохраняет аромат, а цвет остаётся насыщенным.
Для приготовления примерно 3–4 порций готового сиропа понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
Лепестки роз аккуратно промываю под холодной водой, удаляя все твердые основания и возможные загрязнения. В кастрюле с толстым дном соединяю сахар и воду, довожу до кипения на среднем огне, помешивая до полного растворения сахара — на чём готовить сироп имеет значение: толстое дно предотвращает пригорание. Затем снимаю кастрюлю с огня и добавляю лепестки роз, накрываю крышкой и настаиваю 15–20 минут.
После настаивания снова ставлю кастрюлю на минимальный огонь и аккуратно прогреваю 5–7 минут, не доводя до активного кипения. Добавляю сок лимона — он помогает сохранить цвет и усиливает аромат. Рецепт как готовить сироп пошагово предполагает, что после остывания смесь процеживают через мелкое сито или марлю, чтобы убрать лепестки.
Готовый сироп можно хранить в стерилизованной бутылке в холодильнике до 2–3 недель. Практический совет: для более насыщенного аромата часть сахара можно заменить мёдом, а для праздничной подачи — добавить несколько целых лепестков в банку с сиропом. Такой способ приготовления пошагово позволяет получить натуральный, ароматный и универсальный сироп для любых сладостей и напитков.
