Творожно-йогуртовое суфле с крошкой из печенья

Это нежное творожно-йогуртовое суфле с крошкой из печенья сочетает в себе лёгкость воздушного крема и хрустящую текстуру печенья. Творог и натуральный йогурт делают десерт нежным и слегка кисловатым, а шоколад и крошка из печенья добавляют вкусные контрасты. Рецепт как готовить творожно-йогуртовое суфле пошагово поможет создать элегантный десерт для семейного чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

• Творог — 400 г

• Печенье — 100 г

• Молоко — 50 мл

• Сахар — 80 г

• Яйца — 3 шт.

• Масло сливочное — 50 г

• Йогурт натуральный — 150 г

• Шоколад тёмный — 50 г

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить форму для суфле: смазать сливочным маслом и присыпать крошкой из печенья.

2. Размельчить печенье в мелкую крошку и слегка подсушить на сухой сковороде или в духовке для хруста.

3. В миске взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавить творог и йогурт, аккуратно перемешать до однородного крема.

4. Подогреть молоко с маслом, затем ввести в творожно-йогуртовую смесь, тщательно перемешивая.

5. Выложить половину крема в форму, посыпать частью крошки, сверху вылить оставшийся крем, присыпать оставшейся крошкой и натёртым шоколадом.

6. Выпекать суфле 25–30 минут при 170°C до лёгкого золотистого цвета и упругой текстуры.

7. Дать слегка остыть перед подачей, чтобы суфле сохранило форму и аромат.

Совет от эксперта: чтобы суфле получилось особенно воздушным, аккуратно вводите белки, взбитые до пиков, и не перемешивайте слишком интенсивно. Можно экспериментировать с печеньем: шоколадное или с орехами придаст дополнительный вкус. Этот десерт отлично хранится в холодильнике 1–2 дня и подаётся как тёплым, так и охлаждённым.