Чизкейк с апельсинами — это гармоничное сочетание нежного сливочного сыра, хрустящей корочки и свежего цитрусового аромата. Такой десерт не только красиво выглядит, но и удивительно вкусный. Этот рецепт как готовить чизкейк пошагово позволит приготовить его дома легко и без лишних хлопот.
Ингредиенты (на 8–10 порций):
-
Апельсин — 1 шт.
-
Сахар — 100 г
-
Сок лимона свежевыжатый — 1 ст. л.
-
Крекер — 150 г
-
Печенье — 100 г
-
Масло сливочное — 80 г
-
Сыр сливочный — 400 г
-
Яйца — 3 шт.
-
Мука — 2 ст. л.
-
Сметана — 150 г
-
Ликер апельсиновый — 2 ст. л.
-
Сок апельсиновый — 50 мл
Сначала измельчи крекеры и печенье в крошку, смешай с растопленным маслом и утрамбуй в форму, формируя основу чизкейка. Остуди в холодильнике 10–15 минут.
В миске взбей сливочный сыр с сахаром до кремовой консистенции. Добавь яйца по одному, муку, сметану, сок лимона и апельсиновый ликер, тщательно перемешивая. Для яркого цитрусового вкуса добавь цедру и немного свежевыжатого сока апельсина.
Вылей крем на корж и выпекай при 160 °C около 45–50 минут, пока середина не станет почти плотной. Остуди чизкейк при комнатной температуре, затем убери в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей укрась тонкими дольками апельсина и слегка присыпь сахаром.
Совет: чтобы чизкейк получился особенно нежным, не открывай духовку сразу после выпечки, дай ему постепенно остыть. Такой десерт прекрасно сочетается с фруктовым соусом или ягодами.
