Чизкейк из тыквы — это нежный и ароматный десерт с ярким осенним вкусом, который сочетает сливочный крем с пряной тыквой и хрустящей бисквитной основой. Этот рецепт пошагово показывает, как готовить чизкейк, чтобы получить идеально кремовую текстуру и насыщенный вкус, идеально подходящий для праздничного стола или уютного чаепития.
Ингредиенты (на 8–10 порций):
-
Сыр сливочный — 400 г
-
Сахар — 120 г
-
Экстракт ванильный — 1 ч. ложка
-
Яйца — 3 шт.
-
Печенье бисквитное — 200 г
-
Масло сливочное — 80 г
-
Тыква — 300 г (очищенная и запечённая)
-
Корица молотая — 1 ч. ложка
-
Гвоздика молотая — 0,25 ч. ложки
-
Орех мускатный — щепотка
-
Сливки 33–35% — 100 мл
Приготовление:
-
Подготовьте основу: измельчите бисквитное печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь в форму для выпечки и утрамбуйте, формируя плотный корж.
-
Тыкву нарежьте кусочками и запеките в духовке при 180°C до мягкости. Остудите и превратите в пюре.
-
В миске взбейте сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до однородной кремовой массы.
-
По одному добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого. Добавьте сливки и тыквенное пюре. Всыпьте специи: корицу, гвоздику и мускатный орех.
-
Вылейте крем на подготовленную основу из печенья и разровняйте поверхность.
-
Выпекайте при 160°C 50–60 минут, пока центр чизкейка слегка не схватится. После выпечки дайте полностью остыть и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
-
Перед подачей можно украсить взбитыми сливками или тертым шоколадом.
Советы эксперта:
-
Для более насыщенного вкуса тыкву можно запекать с небольшим количеством сахара и специй.
-
Чизкейк лучше охлаждать медленно, чтобы он не треснул.
-
Используйте качественный сливочный сыр для нежной и кремовой текстуры.
Чизкейк из тыквы сочетает мягкий сливочный крем, пряную тыкву и хрустящую основу, создавая идеальный десерт для осеннего настроения.
