Салат из сельдерея, яиц и копчёной курицы

Этот салат родился у меня из желания соединить свежесть хрустящего сельдерея с насыщенным вкусом копчёной курицы и мягкой текстурой варёных яиц. Каждая порция получается яркой, с лёгкой пикантной ноткой, а рецепт как готовить такой салат на каждый день или для праздничного стола удивительно прост и приятен.

Для приготовления рассчитано на 4–5 порций.

Ингредиенты:

• курица копчёная — 300 г

• стебли сельдерея — 200 г

• яйца — 3 шт.

• зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок

• молотая паприка — 0,5 ч. л.

• горчица дижонская — 1 ст. л.

• уксус винный — 1 ст. л.

• масло растительное — 3 ст. л.

• соль — 0,5 ч. л.

• сахар — 0,5 ч. л.

• чёрный молотый перец — по вкусу

Начинаю с подготовки ингредиентов. Яйца отвариваю вкрутую, охлаждаю в холодной воде и нарезаю крупными кубиками. Сельдерей промываю, очищаю жёсткие волокна и нарезаю тонкими ломтиками — именно так как готовить салат с сельдереем, чтобы он оставался хрустящим. Копчёную курицу нарезаю небольшими кусочками, зелень мелко рублю.

Для заправки смешиваю горчицу, винный уксус, сахар, соль, молотую паприку и перец. Постепенно вливаю растительное масло, взбивая венчиком до однородной эмульсии. Это важный момент — заправка должна быть гладкой, без комочков, чтобы равномерно покрывала все ингредиенты.

Соединяю яйца, курицу и сельдерей в миске, добавляю зелень и аккуратно перемешиваю. Затем заправляю соусом, равномерно распределяя его по всей массе. Для лучшего вкуса оставляю салат на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы ингредиенты пропитались, но пошагово соблюдая порядок, вы сохраните текстуру и свежесть сельдерея.

Совет эксперта: можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса для лёгкой кислинки. Для разнообразия используйте смесь разных сортов паприки — она добавит глубину цвета и аромата. Такой салат отлично подходит как самостоятельное блюдо или как закуска к основным блюдам.