Спагетти с беконом и сливочным соусом с авокадо

Этот рецепт спагетти с беконом и сливочным соусом на основе авокадо — идеальное сочетание классической пасты и нежной кремовой текстуры, при этом соус остаётся лёгким и насыщенным вкусом. Авокадо придаёт кремовость без лишней тяжести, а бекон добавляет пикантности и аромата, который идеально раскрывается при обжарке. Я всегда рассказываю, как готовить пасту с соусом пошагово, чтобы спагетти равномерно пропитались и каждый ингредиент оставался выразительным.

Рецепт рассчитан на 2–3 порции, понадобятся следующие ингредиенты:

• спагетти — 200 г;

• авокадо — 1 шт. спелый;

• бекон — 100 г;

• твёрдый сыр — 50 г;

• сливки 20% — 100 мл;

• желток — 1 шт.;

• чеснок — 1 зубчик;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• соль — по вкусу;

• чёрный молотый перец — по вкусу.

Сначала отвариваю спагетти до состояния аль денте в подсоленной воде и откидываю на дуршлаг. Бекон нарезаю полосками и обжариваю на растительном масле до золотистой хрустящей корочки, добавляю мелко рубленый чеснок и обжариваю ещё 30 секунд для аромата.

Для соуса разминаю мякоть авокадо вилкой до кремовой консистенции, смешиваю со сливками и тёртым сыром, добавляю желток, соль и перец, тщательно перемешиваю до однородности. Совет, как готовить соус правильно — не перегревать желток и авокадо, чтобы соус не свернулся, а оставался гладким и кремовым.

В сковороду к бекону добавляю спагетти и сливочно-авокадовую смесь, быстро прогреваю на среднем огне 1–2 минуты, равномерно перемешивая, чтобы паста полностью покрылась соусом. Подаю сразу, при желании присыпав свежим тёртым сыром и свежемолотым перцем.

Этот рецепт демонстрирует, на чём готовить пасту и как приготовить сливочный соус с авокадо, сохраняя насыщенный вкус и кремовую текстуру, которая идеально сочетается с беконом и спагетти.