Спагетти с соусом болоньезе

Спагетти с соусом болоньезе — классическое итальянское блюдо, где нежные макароны сочетаются с насыщенным мясным соусом, обогащённым томатной пастой, ароматным луком и чесноком. Соус медленно тушится с добавлением сухого вина и специй, что позволяет раскрыть глубину вкуса и создать идеальный баланс сочности и аромата. Этот рецепт как готовить спагетти с соусом болоньезе пошагово поможет приготовить настоящую итальянскую классику дома.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Спагетти — 400 г

• Фарш мясной — 400 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Чеснок — 2 зубчика

• Вино сухое — 50 мл

• Томатная паста — 3 ст. ложки

• Вода — 100 мл

• Масло сливочное — 20 г

• Соль — по вкусу

• Специи (перец, орегано, базилик) — по вкусу

• Лавровый лист — 1 шт.

• Зелень для подачи — по вкусу

Приготовление пошагово:
1. Подготовка ингредиентов. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.

2. Обжарка фарша. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте фарш до появления лёгкой корочки, при этом постоянно помешивая, чтобы мясо не слиплось.

3. Приготовление соуса. Добавьте к фаршу лук и чеснок, обжаривайте 3–4 минуты до мягкости. Влейте сухое вино, дайте ему выпариться. Добавьте томатную пасту, воду, специи и лавровый лист. Убавьте огонь и тушите 15–20 минут до густоты.

4. Варка спагетти. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, слейте воду и добавьте сливочное масло, чтобы макароны стали более нежными.

5. Сборка блюда. Соедините спагетти с соусом болоньезе, тщательно перемешайте.

6. Подача. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью и при желании тёртым сыром.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного моркови и сельдерея, обжаренных вместе с луком.

• Вино лучше использовать сухое белое или красное по вкусу.

• Соус можно готовить заранее, так он станет ещё ароматнее после настойки.