Канапе с тыквой и рикоттой

Канапе с тыквой и рикоттой — это лёгкая и ароматная закуска, которая сочетает сладковатый вкус тыквы, нежный сыр рикотта и хрустящий багет. Такая закуска прекрасно подходит для фуршетов, праздничных столов или вечерних посиделок. В этом рецепте подробно разберём, как готовить канапе с тыквой и рикоттой пошагово, чтобы они получились красивыми и вкусными.

Ингредиенты:

• Масло оливковое — 2 ст. ложки

• Багет французский — 1 шт.

• Соль морская — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Чеснок — 1 зубчик

• Тыква — 200 г

• Лимон — 0,5 шт.

• Розмарин — 1 веточка

• Сыр рикотта — 100 г

• Тимьян лимонный — 1 веточка

Приготовление пошагово:

1. Подготовка овощей. Тыкву очистите, нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко нарежьте или раздавите.

2. Запекание тыквы. В миске смешайте тыкву с оливковым маслом, чесноком, солью, перцем, розмарином и лимонным соком. Выложите на противень и запекайте при 180°C 15–20 минут до мягкости и золотистой корочки.

3. Подготовка багета. Нарежьте багет на небольшие ломтики толщиной 1–1,5 см. При желании слегка подрумяньте их в духовке или на сухой сковороде.

4. Формирование канапе. На каждый ломтик багета выложите запечённую тыкву, сверху положите ложку рикотты, украсьте лимонной цедрой и листочками лимонного тимьяна.

5. Подача. Готовые канапе подавайте сразу же, пока багет хрустящий, а сыр рикотта свежий и нежный.

Советы и вариации:

• Для пикантности можно добавить немного мёда или бальзамического соуса на тыкву перед запеканием.

• Используйте свежие травы по вкусу: базилик или петрушку вместо тимьяна для разнообразия аромата.

• Канапе можно подавать как горячими, так и охлаждёнными, в зависимости от стола и предпочтений гостей.

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного тёртого пармезана сверху перед подачей.

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет легкую, вкусную и эффектную закуску, где тыква и рикотта создают гармоничное сочетание сладости, нежности и аромата.