Беляши из быстрого теста

Беляши из быстрого теста — сочные и ароматные пирожки, рассчитанные примерно на 6–8 порций. Этот рецепт подробно объясняет, как готовить беляши пошагово, чтобы тесто поднялось быстро, а начинка осталась сочной и насыщенной.

Ингредиенты:

• Мясо (говядина или смесь) — 400 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Вода — 150 мл

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Мука — 400 г

• Дрожжи сухие — 7 г

• Яйца — 1 шт. + для смазывания

• Масло растительное — 2 ст.л. + для жарки

• Сахар — 1 ч.л.

Приготовление пошагово:

1. В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 5–10 минут до появления пузырьков.

2. Добавьте муку, яйцо и растительное масло. Замесите мягкое тесто, оставьте на 20–30 минут для быстрого подъёма.

3. Для начинки мелко нарежьте лук и смешайте его с мясом. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.

4. Разделите тесто на небольшие порции. Раскатайте каждую в круг, выложите в центр мясную начинку и защипите края, формируя беляши с открытым верхом или слегка придавленным центром.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте беляши с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

6. Готовые беляши выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими с соусами или свежей зеленью.

Советы и секреты:

• Быстрое тесто позволяет приготовить беляши за минимальное время, сохранив мягкость и эластичность.

• Для сочности фарша можно добавить немного воды или бульона.

• Беляши лучше подавать сразу после жарки, чтобы сохранить хрустящую корочку и сочность начинки.