Оладьи из вареного картофеля и сыра фета

Рецепт:

Оладьи из вареного картофеля и сыра фета — нежные, пышные и ароматные изделия из теста, которые прекрасно подойдут для завтрака, обеда или в качестве сытной закуски. Солоноватая фета придаёт блюду особый вкус, а зелень и чеснок делают его по-домашнему ароматным.

Ингредиенты (на 10–12 оладий):

• Картофель — 400 г

• Сыр фета — 150 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Мука — 3 ст. л.

• Молоко — 100 мл

• Соль — по вкусу

• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

• Яйца — 2 шт.

• Петрушка — 2 ст. л. (мелко рубленая)

• Лук зелёный — 2 пера

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Масло растительное — 2–3 ст. л. (для жарки)

Как готовить пошагово:

1. Картофель отварите до готовности, остудите и разомните в пюре.

2. В отдельной миске разотрите фету вилкой, добавьте яйца, молоко и перемешайте до однородности.

3. Соедините картофель с яично-молочной смесью, добавьте муку, разрыхлитель, чеснок (пропущенный через пресс), зелень, соль и перец. Всё хорошо перемешайте.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.

5. Выложите ложкой тесто, формируя оладьи. Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 2–3 минуты на сторону).

6. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

7. Подавайте тёплыми, с йогуртовым или чесночным соусом, украсив зеленью.

Советы и вариации:

• Для большей пышности можно часть муки заменить манкой.

• Если хотите сделать блюдо менее жирным, оладьи можно запечь в духовке при 180°C около 20 минут.

• Отлично сочетаются с соусами на основе сметаны, греческого йогурта или сливочного сыра.

Рецепт показывает, как готовить оладьи из вареного картофеля и сыра фета пошагово, сохраняя нежность теста и насыщенный вкус сыра.