Булочки "Синнабон" с корицей

Ароматные и невероятно мягкие булочки "Синнабон" с корицей — это настоящая классика сладкой выпечки, известная своим насыщенным ароматом и нежной, тающей текстурой. Этот рецепт подробно показывает, как готовить булочки пошагово, чтобы тесто получилось воздушным, а коричная начинка раскрыла весь свой вкус. История "Синнабон" уходит корнями в американскую кухню, где эти булочки стали символом уютного завтрака и любимым лакомством к кофе.

Ингредиенты (на 8–10 булочек):

• Мука — 400 г

• Сахар — 70 г

• Яйца — 2 шт.

• Молоко — 150 мл

• Сливочное масло — 50 г

• Корица молотая — 2–3 ч. ложки

• Сухие дрожжи — 10 г

• Ванилин — 1 г

• Сметана — 2 ст. ложки

• Сгущённое молоко — 50 мл

Приготовление пошагово:

1. Активация дрожжей. В теплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Оставьте на 10 минут до появления пены.

2. Замес теста. В миске соедините муку, ванилин, оставшийся сахар и соль. Добавьте яйца и растопленное сливочное масло, влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа для подъема.

3. Формирование начинки. Смешайте сахар и корицу.

4. Формирование булочек. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, равномерно распределите коричную начинку. Сверните рулетом и нарежьте на равные части. Выложите на противень с пергаментом.

5. Второй подъем. Дайте булочкам постоять 20–30 минут, чтобы они стали пышными.

6. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.

7. Глазурь. Смешайте сметану со сгущённым молоком и слегка полейте булочки после выпечки для насыщенного вкуса.

8. Советы и вариации. Можно добавить орехи или изюм в начинку для дополнительного аромата. Этот рецепт показывает, как готовить булочки "Синнабон" с корицей пошагово и на чем готовить их дома, чтобы они получились мягкими, ароматными и насыщенными.