Итальянские картофельные булочки

Эти итальянские картофельные булочки впечатляют своей нежной, слегка влажной текстурой и ароматом свежих специй. Отварной картофель делает тесто мягким и воздушным, а добавление орегано и морской соли придаёт булочкам аутентичный средиземноморский вкус. Такой рецепт идеально подходит для семейного ужина, закусок или подачи к супам и салатам. Украшение булочек помидорами черри добавляет яркий цвет и свежую кислинку, делая блюдо ещё более аппетитным.

Ингредиенты (на 10–12 булочек):

• Мука — 250 г

• Крупа манная — 50 г

• Картофель отварной — 300 г, размятый в пюре

• Масло оливковое — 50 мл

• Вода — 100 мл тёплой

• Соль — 1 ч. л.

• Дрожжи сухие — 7 г

• Орегано — 1 ч. л.

• Соль морская — щепотка

• Помидоры черри — 8–10 шт., разрезанных пополам

• Сахар — 1 ч. л.

Приготовление пошагово:

1. В тёплой воде растворите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались и начали пениться.

2. В большой миске соедините картофельное пюре, оливковое масло, соль и манку. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.

3. Введите активированные дрожжи и тщательно вымесите тесто 5–7 минут до эластичности. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объёме вдвое.

4. Разделите тесто на 10–12 равных частей, сформируйте булочки. В центр каждой вставьте половинку помидора черри, слегка прижимая. Посыпьте орегано и морской солью.

5. Разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте булочки 20–25 минут до золотистой корочки.

6. Остудите немного перед подачей, чтобы аромат специи и свежего картофеля полностью раскрылся.

Совет эксперта: для более насыщенного вкуса можно слегка обмазать булочки оливковым маслом перед выпечкой и экспериментировать с добавлением тёртого сыра в тесто. Эти картофельные булочки отлично сочетаются с травяными маслами и домашними соусами, создавая настоящий итальянский вкус на вашем столе.