Гужеры (французские сырные булочки)

Эти маленькие французские сырные булочки — настоящее наслаждение для гурманов, особенно если вы хотите удивить гостей необычной закуской. Гужеры славятся своей лёгкой, воздушной структурой и насыщенным сырным вкусом. Для приготовления идеально подходят твёрдые сыры с ярким ароматом, а добавление розмарина придаёт пикантную нотку, которая делает вкус блюда более изысканным. Эти булочки прекрасно подходят к чаю, кофе или в качестве закуски к аперитиву.

Ингредиенты (на 12–14 штук):

• Сыр твёрдый — 150 г

• Розмарин свежий — 1 ч. л. мелко рубленого

• Масло сливочное — 80 г

• Вода — 200 мл

• Мука — 150 г

• Яйца — 3 шт.

• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление пошагово:

1. В кастрюле доведите воду с маслом и солью до кипения, важно, чтобы масло полностью растворилось, это создаст основу для теста.

2. Снимите с огня, постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая деревянной ложкой, чтобы не образовались комки. Получится плотное тесто, которое легко собирается в ком.

3. Остудите тесто слегка, чтобы оно было тёплым, и по одному вводите яйца, тщательно вмешивая каждое до однородности.

4. Добавьте натёртый сыр и рубленый розмарин, аккуратно перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился.

5. Разогрейте духовку до 200 °C. Формируйте небольшие шарики теста размером с грецкий орех и выкладывайте их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

6. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки. Не открывайте духовку в первые 15 минут, чтобы гужеры не осели.

7. Готовые булочки слегка остудите, подавайте тёплыми, они остаются воздушными и ароматными.

Совет эксперта: чтобы гужеры получились особенно пышными, используйте сыр с сильным вкусом и свежий розмарин, а тесто тщательно вымешивайте после добавления каждого яйца. Можно экспериментировать с разными сырами: грюйер, пармезан или чеддер придадут каждому варианту уникальную глубину вкуса. Эти булочки можно подавать как самостоятельное блюдо или наполнить крем-сыром для оригинальной подачи.