Картофельные вареники с куриной печенью

Эти картофельные вареники с куриной печенью — сытное и ароматное блюдо, которое сочетает мягкое картофельное тесто с нежной печенью и луком. Рецепт как готовить такие вареники пошагово поможет сохранить сочность начинки и мягкость теста, создавая полноценное домашнее блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель отварной — 300 г

• Яйца — 1 шт.

• Мука — 150–200 г

• Соль — щепотка

• Печень куриная — 250 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Масло сливочное — 30 г

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Для теста разминаем картофель, смешиваем с яйцом, солью и постепенно добавляем муку до получения мягкого, эластичного теста.

Для начинки печень нарезаем мелкими кусочками, лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавляем печень, приправляем перцем и тушим до готовности. Смешиваем с мелко нарезанной зеленью.

Раскатываем тесто, вырезаем кружки, кладем начинку и аккуратно защипываем края. Варим вареники в подсоленной воде 5–7 минут до всплытия. Готовые вареники подаем горячими, при желании с дополнительным сливочным маслом.

Совет эксперта: чтобы вареники получились особенно нежными, печень нарежьте небольшими кусочками и не пережаривайте. На чем готовить — используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного кипения и сохранения формы вареников.

Эти картофельные вареники с куриной печенью получаются мягкими, ароматными и сытными, идеально подходящими для домашнего обеда или ужина.