Вареники с капустой и грибами, жаренные во фритюре

Вареники с капустой и грибами, жаренные во фритюре, — это сытная и ароматная домашняя закуска, которая сочетает в себе нежное тесто и насыщенную начинку из тушёной капусты с шампиньонами. Хрустящая золотистая корочка и тёплый аромат делают их идеальными для перекуса или семейного ужина. В этом рецепте я подробно расскажу как готовить вареники с капустой и грибами пошагово, на чём лучше жарить и какие секреты помогут получить идеальную текстуру и вкус.

Для 6–8 порций понадобится:

• мука — 400–450 г

• яйца — 2 шт.

• молоко сухое — 2 ст. л.

• вода — 150 мл

• капуста белокочанная — 300 г

• шампиньоны — 150 г

• морковь — 1 шт.

• лук репчатый — 1 шт.

• масло растительное — 3–4 ст. л. + для жарки

• соль — по вкусу

• перец чёрный молотый — по вкусу

Начинаем с теста: смешайте муку, яйца, молоко сухое и воду, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте отдыхать 20–30 минут.

Для начинки обжарьте мелко нарезанный лук и морковь на растительном масле, добавьте нарезанные шампиньоны и тушёную капусту. Посолите, поперчите и остудите.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки и выложите в центр начинку. Сформируйте вареники, тщательно защипнув края.

Разогрейте растительное масло во фритюре или глубокой сковороде и обжарьте вареники до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые вареники с капустой и грибами жареные во фритюре подавайте горячими. Для вкуса можно добавить немного свежей зелени. Такой рецепт как готовить пошагово идеально подходит для сытного домашнего перекуса или праздничного стола.