Картофельные ньокки (gnocchi di patate) с луком-пореем и вялеными помидорами

Картофельные ньокки с луком-пореем и вялеными помидорами — ароматное и сытное блюдо, которое сочетает мягкость картофельного теста с яркими нотками овощей и трав. Такой рецепт идеально подходит для уютного домашнего обеда и демонстрирует, как готовить пошагово, чтобы ньокки оставались нежными и пропитывались вкусом соуса.

Ингредиенты на 4 порции:
• картофель — 500 г
• мука — 150 г
• соль — по вкусу
• лук-порей — 1 шт.
• помидоры вяленые — 80 г
• масло растительное — 2 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• базилик свежий — 5 листиков
• петрушка свежая — 2 ст. л.

Картофель отварите до мягкости, очистите и превратите в пюре. Добавьте соль и муку, замесите эластичное тесто. На чём готовить ньокки — сформируйте небольшие изделия и отварите в кипящей подсоленной воде до всплытия, примерно 3–5 минут.

Лук-порей нарежьте полукольцами, чеснок — мелко, помидоры — соломкой. На растительном масле обжарьте лук и чеснок, добавьте вяленые помидоры, базилик и петрушку. Готовые ньокки аккуратно смешайте с овощной смесью, дайте прогреться 1–2 минуты.

Такой рецепт как готовить картофельные ньокки с луком-пореем и вялеными помидорами позволяет сохранить мягкость теста и насытить блюдо ароматами трав и овощей. Для вариации можно добавить немного тёртого сыра перед подачей для кремовой текстуры и дополнительного вкуса.