Коржики на сметане

Эти коржики на сметане — идеальное сочетание мягкости теста и хрустящей текстуры семян и орехов. Благодаря насыщенному вкусу сметаны и сливочного масла, каждый кусочек буквально тает во рту, а аромат маковых и кунжутных семян создаёт неповторимую нотку домашнего уюта. В этом рецепте вы узнаете, как готовить коржики пошагово, на чем лучше выпекать и как сочетать орехи и семена для максимально вкусного результата.

Ингредиенты (на 15–18 коржиков):

• Мука – 300 г

• Разрыхлитель – 1 ч. л.

• Соль – щепотка

• Сахар – 70 г

• Сметана – 100 г

• Сливочное масло – 80 г

• Маргарин – 50 г

• Яйцо куриное – 1 шт.

• Дополнительно яйца для смазывания – 1 шт.

• Семена подсолнечника – 2 ст. л.

• Арахис – 2 ст. л., слегка измельчённый

• Кунжут – 1 ст. л.

• Мак – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста. В миске соедините размягчённое масло, маргарин, сахар и щепотку соли, взбейте до кремовой консистенции. Добавьте сметану и яйцо, тщательно перемешайте.

2. Соединение с мукой. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое, слегка эластичное тесто.

3. Формирование коржиков. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Вырежьте круглые или овальные коржики. Слегка смажьте каждый взбитым яйцом для красивого золотистого цвета.

4. Украшение семенами и орехами. Посыпьте сверху семенами подсолнечника, арахисом, кунжутом и маком, слегка прижимая, чтобы они держались на поверхности.

5. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте коржики 12–15 минут до золотистой корочки. Важно не пересушить, чтобы они остались мягкими внутри.

6. Охлаждение и подача. Выложите готовые коржики на решетку и дайте остыть. Подавайте с чаем или кофе, наслаждаясь богатым вкусом орехов и семян.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить арахис перед добавлением.

• Мак можно заменить на льняное семя или дроблёный фундук для разнообразия текстуры.

• Храните коржики в герметичной коробке до 3–4 дней — они сохранят мягкость и аромат.

Эти коржики на сметане идеально подходят для уютного семейного чаепития и прекрасно смотрятся на праздничном столе.