Круассаны с шоколадом

Эти круассаны с шоколадом — идеальная сладкая выпечка для завтрака или уютного перекуса. В этом рецепте вы узнаете, как готовить круассаны с шоколадом пошагово, чтобы тесто получилось воздушным и слоёным, а шоколадная начинка — тающей и ароматной. Такой подход позволяет получить результат, сравнимый с профессиональной пекарней, прямо дома.

Ингредиенты (на 8–10 штук):

• мука — 400 г

• шоколад — 100 г

• масло сливочное — 50 г

• сахар — 50 г

• яйца — 2 шт.

• дрожжи сухие — 7 г

• молоко — 200 мл

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: В тёплом молоке растворите дрожжи с 1 ч. л. сахара и оставьте на 10 минут до появления пены. В миске смешайте муку, яйца, оставшийся сахар и мягкое сливочное масло. Добавьте дрожжевую смесь и замесите эластичное тесто. Оставьте подходить в тёплом месте на 1–1,5 часа.

2. Подготовка начинки: Шоколад нарежьте небольшими кусочками или используйте плиточный шоколад для выпечки.

3. Формирование круассанов: Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см. Нарежьте на треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложите кусочек шоколада и сверните тесто в форму круассана, защипнув края.

4. Подготовка к выпечке: Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментом. По желанию смажьте поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки.

5. Выпечка: Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.

6. Подача: Готовые круассаны подавайте слегка тёплыми. Шоколад внутри плавится, создавая ароматный десерт с воздушным тестом.

Советы эксперта:

• Чтобы тесто получилось максимально слоёным, работайте с ним быстро и не разогревайте руками.

• Для разнообразия вкуса можно добавить немного орехов или цедры апельсина в шоколадную начинку.

• На чём готовить круассаны: противень с антипригарным покрытием или камень для выпечки обеспечит равномерное пропекание и золотистую корочку.

Эти круассаны с шоколадом — сочетание воздушного теста и тающего шоколада, которое легко приготовить дома и порадовать семью вкусной выпечкой.