Круасаны французские

Эти французские круассаны — классика домашней выпечки с нежным, слоёным тестом и ароматной сладкой начинкой. В этом рецепте вы узнаете, как готовить круасаны французские пошагово, чтобы тесто получилось воздушным и хрустящим, а начинка из изюма и орехов — насыщенной и ароматной. Такой способ приготовления позволяет в домашних условиях достичь результата, сравнимого с профессиональной пекарней.

Ингредиенты (на 8–10 штук):

• молоко — 200 мл

• мука — 400 г

• яйца — 2 шт.

• масло сливочное — 50 г

• сахар — 50 г

• изюм — 50 г

• орехи (грецкие или фундук) — 50 г

• сахар ванильный — 10 г

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста: В тёплом молоке растворите сахар и часть муки, оставьте на 10 минут до образования лёгкой пены. В миске смешайте оставшуюся муку, яйца, сливочное масло, сахар ванильный и подготовленную смесь. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте подходить в тёплом месте на 1–1,5 часа.

2. Подготовка начинки: Изюм замочите на 10 минут в тёплой воде и обсушите. Орехи крупно порубите. Смешайте изюм с орехами для начинки.

3. Формирование круассанов: Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Нарежьте на треугольники, на широкую часть каждого выложите немного начинки, затем сверните в форму круассана.

4. Подготовка к выпечке: Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментом, слегка смажьте взбитым яйцом и оставьте на 10–15 минут для расстойки.

5. Выпечка: Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.

6. Подача: Готовые круассаны можно посыпать сахарной пудрой или подать с чашкой кофе или чая.

Советы эксперта:

• Чтобы тесто получилось максимально слоёным, работайте с холодным тестом и не перегревайте его руками.

• Для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить орехи перед добавлением в начинку.

• На чём готовить круассаны: противень с антипригарным покрытием или камень для выпечки обеспечит равномерное пропекание и красивую золотистую корочку.

Эти французские круассаны — сочетание воздушного теста и сладкой ароматной начинки, которое легко приготовить дома и удивить семью вкусной выпечкой.