Братиславские рожки с повидлом, маком и орехами

Братиславские рожки с повидлом, маком и орехами — это изысканная домашняя выпечка с богатым вкусом и ароматом, идеально подходящая для праздничного стола или уютного чаепития. Слоёное дрожжевое тесто делает рожки мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи, а сочетание сладкого повидла, маковой начинки и измельчённых орехов превращает каждый кусочек в маленькое наслаждение. Этот рецепт показывает, как готовить Братиславские рожки пошагово, чтобы текстура и вкус получились идеальными.

Ингредиенты (на 20–25 рожков):
масло сливочное — 100 г
сметана — 2 ст. ложки
молоко — 150 мл
сахар — 80 г
мука — 400 г
дрожжи сухие — 8 г
сахар ванильный — 1 ч. ложка
соль — щепотка
мак — 50 г
грецкие орехи — 50 г
яичный белок — 1 шт.
молотая корица — 0,5 ч. ложки
повидло — 150 г

Сначала приготовьте опару: в тёплом молоке растворите дрожжи и немного сахара, оставьте на 10–15 минут до образования пены. В миске соедините муку, соль, сахар и ванильный сахар, добавьте сметану и размягчённое масло, затем опару. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте его в тепле на 1–1,5 часа для подъёма.

Мак залейте горячей водой на 10 минут, затем измельчите вместе с орехами и сахаром, добавьте корицу и взбитый белок — получится ароматная начинка.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, нарежьте треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложите начинку: немного повидла и маково-ореховой массы. Сверните треугольники в рожки и выложите на противень, застеленный пергаментом. Дайте подойти 20–30 минут.

Выпекайте при 180°C около 20 минут до золотистого цвета. Готовые рожки остудите, можно присыпать сахарной пудрой или слегка смазать растопленным сливочным маслом для блеска.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного апельсиновой цедры в маковую начинку.
Вариант: используйте черничное или абрикосовое повидло вместо классического для разнообразия вкуса.

Такой рецепт как готовить Братиславские рожки с повидлом, маком и орехами подарит мягкое тесто, ароматную начинку и праздничный вид, идеальный для десерта или чаепития.