Кружевные куличи на молоке, с изюмом

Кружевные куличи на молоке с изюмом — это воздушное и мягкое пасхальное угощение, которое порадует вас своим ароматом и нежной текстурой. Секрет таких куличей заключается в их легкости и "кружевной" структуре, которая создается благодаря правильному тесту и особой технике выпекания. Молоко и сливочное масло придают куличам неповторимый вкус, а изюм добавляет сладкие нотки. Эти куличи будут настоящим украшением вашего пасхального стола, ведь они не только вкусные, но и красиво выглядят благодаря легкой сахарной глазури и кондитерской посыпке.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки

• 10 г сухих дрожжей

• 250 мл молока

• 2 яйца

• 100 г сливочного масла

• 150 г сахара

• 1 ч. л. соли

• 1 ч. л. ванилина

• 100 г изюма

• 50 мл растительного масла

• 100 г сахарной пудры

• 1 ст. л. сока лимона

• Кондитерская посыпка (по желанию)

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка дрожжей. В небольшой миске разведите сухие дрожжи в теплом молоке с 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и начали работать.

2. Приготовление теста. В большую миску просейте муку, добавьте оставшийся сахар, ванилин и соль. В центре сделайте углубление, вбейте яйца, добавьте растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Замешивайте тесто, постепенно добавляя муку, пока оно не станет мягким и эластичным. В конце влейте растительное масло и снова хорошо перемешайте.

3. Первый подъём теста. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме.

4. Добавление изюма. Когда тесто поднимется, обомните его и добавьте промытый изюм. Перемешайте аккуратно, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.

5. Формировка куличей. Подготовьте формы для выпечки, смазав их растительным маслом. Выложите тесто в формы, заполняя их на 1/3, так как тесто будет подниматься. Оставьте куличи на 20-30 минут для второго подъема.

6. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи 35–45 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной палочкой — она должна выйти сухой.

7. Глазурь и украшение. Взбейте сахарную пудру с соком лимона до густоты. Готовые куличи остудите и украсьте глазурью, посыпьте кондитерской посыпкой для дополнительного декора.

8. Подача. Подавайте куличи на праздничный стол, наслаждаясь их мягкой текстурой и изысканным вкусом.

Кружевные куличи на молоке с изюмом — это не только вкусная выпечка, но и настоящее украшение Пасхи. Их мягкость, аромат и красивое оформление сделают праздник еще более ярким и незабываемым.