Курник «Самарский»

Если хочется приготовить сытный и ароматный пирог с историческим оттенком, то курник «Самарский» станет отличным выбором. Этот пирог сочетает мягкое тесто с начинкой из куриного мяса, риса и лука, создавая насыщенный вкус и праздничный вид, который украсит любой стол.

Для приготовления понадобятся: мука — 400 г, сахар — 1 ст.л., маргарин — 100 г, яйца — 2 шт., молоко — 100 мл, лимонная кислота — щепотка, соль — 1 ч.л., куриное мясо — 300 г, рис — 150 г, лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 50 г, перец чёрный молотый — по вкусу. Этого хватит примерно на 1 большой пирог.

Приготовление теста: смешайте муку, соль, сахар и лимонную кислоту, добавьте маргарин и яйца, влейте молоко и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут, чтобы оно стало эластичным.

Приготовление начинки: рис отварите до готовности, куриное мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте с луком до золотистого цвета. Смешайте мясо, рис и растопленное сливочное масло, приправьте молотым перцем. Начинка должна быть сочной и ароматной.

Формирование курника: раскатайте тесто в пласт, выложите начинку, накройте вторым пластом теста и тщательно защипните края. Сделайте несколько проколов на поверхности для выхода пара и смажьте верх яйцом для золотистой корочки.

Выпекание: выпекайте при 180°С 35–40 минут до румяной корочки. Готовый курник можно слегка смазать сливочным маслом для аромата.

Совет: подавайте пирог тёплым, нарезая порционно. Этот рецепт шаг за шагом показывает, как приготовить курник «Самарский», сочетая мягкое тесто и насыщенную начинку из курицы и риса.

Рецепт демонстрирует пошаговое приготовление сытного и ароматного курника, который станет украшением любого стола.