Дрожжевой пирог "Улитка" с куриным фаршем и грибами

Если хочется приготовить сытный и ароматный пирог для всей семьи, идеально подойдёт дрожжевой пирог «Улитка» с куриным фаршем и грибами. Этот пирог сочетает мягкое и воздушное дрожжевое тесто с нежной мясной начинкой и ароматными грибами, создавая богатый вкус в каждой порции и аппетитный вид.

Для приготовления понадобятся: молоко — 150 мл, сметана — 2 ст.л., яйца — 2 шт., масло растительное — 2 ст.л., мука — 500 г, сухие дрожжи — 7 г, сахар — 1 ч.л., соль — 1 ч.л., куриное филе — 300 г, шампиньоны — 150 г, твёрдый сыр — 100 г, лук репчатый — 1 шт., зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок, перец чёрный молотый — по вкусу. Этого хватит примерно на 1 большой пирог.

Как готовить тесто: в тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 5–10 минут. В миске смешайте муку, соль, яйца, сметану и растительное масло, добавьте дрожжевую смесь и замесите эластичное, мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.

Приготовление начинки: куриное филе измельчите, лук нарежьте мелко, шампиньоны — кубиками. Обжарьте лук с грибами до золотистого цвета, добавьте куриный фарш, приправьте солью, перцем и зеленью. Начинка должна быть сочной, ароматной и равномерно перемешанной.

Формирование пирога «Улитка»: тесто разделите на порционные кусочки, раскатайте в прямоугольные пласты. Выложите начинку, слегка присыпьте тёртым сыром и сверните рулетом. Рулет скрутите спиралью и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки.

Выпекание: выпекайте при 180°С 30–40 минут до румяной корочки. Готовый пирог можно слегка смазать сливочным маслом для мягкости и аромата.

Совет: подавайте пирог тёплым с лёгким салатом или соусом, чтобы подчеркнуть нежность теста и насыщенный вкус начинки. Этот рецепт шаг за шагом показывает, как приготовить дрожжевой пирог «Улитка» с куриным фаршем и грибами, сочетая традиции и домашний уют.

Такой рецепт демонстрирует пошаговое приготовление ароматного и сытного пирога, который понравится всей семье.